A taste for skiing keert deze winter terug naar Alta Badia met een programma dat is gewijd aan gastronomie, met bijzondere aandacht voor de wereld van planten en groenten. Het programma wordt aangevuld met een reeks culinaire evenementen, waaronder de Gourmet Skisafari, SunRisa, Sommelier on the slopes, Delights on ice, Roda dles Saus en de Wine Skisafari. Van 4 december 2026 tot 4 april 2027 staat het skiseizoen volledig in het teken van goed eten en culinaire ervaringen.

Alta Badia (Zuid-Tiroolse Dolomieten/Italië) – De editie van dit jaar van A taste for skiing plaatst de plantenwereld centraal in het programma. Kruiden, wortels, groenten, bloemen, zaden en vruchten vormen de inspiratie voor de deelnemende chefs, die deze ingrediënten op creatieve wijze zullen interpreteren in gerechten die worden geserveerd in de berghutten van Alta Badia. Het thema benadrukt ook de nauwe relatie tussen natuur en de veranderende seizoenen, elementen die altijd diep verbonden zijn geweest met de bergen en hun culinaire tradities.

Driesterrenchef Massimiliano Alajmo beschrijft het concept als volgt: «Planten die stil lijken te staan, zijn voortdurend in beweging. Ze zoeken het licht, volgen het verstrijken van de tijd, passen zich aan en groeien. Dat doen ze langzaam en in stilte, zonder de inspanning te tonen die ermee gepaard gaat. In een steeds snellere, luidruchtigere en hectischere mensenwereld herinneren ze ons eraan dat meer bewegen niet noodzakelijk betekent dat je verder komt. Soms is het juist in traagheid dat de diepste beweging te vinden is. Een stille, geduldige en intieme beweging, maar wel een die alles kan transformeren.»

Het concept van het initiatief blijft ongewijzigd: tien gourmetchefs worden elk gekoppeld aan een berghut op de pistes van Alta Badia, waar zij een exclusief gerecht creëren dat gedurende het hele winterseizoen aan skiërs wordt geserveerd. De deelnemende chefs delen een passie voor gastronomie en voor het gebied Alta Badia, evenals een gezamenlijke betrokkenheid bij het liefdadigheidsproject van de stichting La Miglior Vita Possibile, waarbij gastronomische excellentie wordt gecombineerd met solidariteit.

Het goede doel dat aan A taste for skiing is verbonden, wordt gepromoot door Massimiliano Alajmo (restaurant Le Calandre, Rubano-Padua), een van de 15 Italiaanse chefs met drie Michelinsterren. In 2002 werd hij, op slechts 28-jarige leeftijd, de jongste chef ter wereld die drie Michelinsterren kreeg toegekend. Hij wordt vergezeld door Simone Cantafio, chef van La Stüa de Michil in Hotel La Perla in Corvara (1 Michelinster), en nieuwkomer Marco Verginer, chef van restaurant Porcino in Hotel Badia Hill (1 Michelinster). Tomaž Kavčič (restaurant Gostilna pri Lojzetu, Vipava, Slovenië, 1 Michelinster) keert terug naar het initiatief. Hij gelooft dat onderzoek, grondige kennis van ingrediënten en zorgvuldige bereiding originele smaken in staat stellen hun volledige smaak, schoonheid en harmonie te behouden. Ook Riccardo de Pra (restaurant Dolada, Alpago, 1 Michelinster) neemt deel, een zeer ervaren chef wiens hedendaagse keuken de kwaliteit van ingrediënten en hun band met de lokale omgeving viert, waarbij een persoonlijke benadering wordt gecombineerd met een sterke focus op seizoensgebondenheid; evenals Alessandro Negrini en Fabio Pisani (restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, Milaan, 1 Michelinster), twee chefs die door de jaren heen een uitgesproken persoonlijke stijl hebben ontwikkeld en de grote gastronomische traditie van Italië herinterpreteren via techniek, creativiteit en een voortdurende zoektocht naar nieuwe evenwichten. De tweede driesterrenchef die deelneemt is Giancarlo Perbellini (restaurant Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona, 3 Michelinsterren), een van de toonaangevende figuren in de hedendaagse Italiaanse keuken, wiens stijl technische precisie, creativiteit en een sterke focus op de balans van smaken combineert. De line-up wordt compleet gemaakt door Peppe Zullo (restaurant Peppe Zullo, Orsara di Puglia), bekend om zijn viering van de Apulische keuken, de rurale cultuur en lokale ingrediënten, Cesare Battisti (restaurant Ratanà, Milaan), bekend om zijn herinterpretatie van de Lombardische keuken en zijn inzet voor duurzaamheid, evenals Sara Nicolosi en Cinzia De Lauri, chefs en oprichters van restaurant Altatto in Milaan. De twee hebben een hedendaagse plantaardige keuken ontwikkeld die seizoensgebonden ingrediënten en natuurlijke producten benadrukt via een creatieve, bewuste en respectvolle benadering van de lokale omgeving.

De gerechten kunnen gedurende het hele winterseizoen worden genoten in de berghutten Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge en Ütia Jimmi.

Een liefdadigheidsproject ter ondersteuning van La Miglior Vita Possibile

Een krachtige en tastbare uiting van solidariteit. Dat is ook het doel van de editie 2026/27 van A taste for skiing, een initiatief dat voor de vijfde opeenvolgende keer kinderen in nood ondersteunt die worden verzorgd in het Paediatric Hospice of Padua and Veneto en leven met ongeneeslijke of invaliderende ziekten. La Miglior Vita Possibile is de naam van de stichting die zich actief inzet voor het bevorderen en ondersteunen van pediatrische palliatieve zorg, en Alta Badia hernieuwt opnieuw zijn steun aan de organisatie. Gedurende het komende winterseizoen wordt voor elk A taste for skiing-gerecht dat bij deelnemende berghutten wordt geserveerd €3,00 gedoneerd, als bijdrage aan de oprichting van het nieuwe North-East Reference Centre for Paediatric Palliative Care and Pain Therapy of the Veneto Region. Het initiatief biedt concrete steun aan het leven van veel kinderen en jongeren.

Gourmet Skisafari: een culinaire reis op ski’s

Op zondag 13 december keert de langverwachte Gourmet Skisafari terug naar Alta Badia, waarbij de eerste ski-uitstap van het seizoen wordt gecombineerd met fine dining. Deze rondreizende culinaire ervaring voert deelnemers op ski’s van de ene berghut naar de andere, waar zij exclusieve creaties kunnen proeven van meerdere met Michelinsterren bekroonde chefs, onder wie Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio en Tomaž Kavčič.

Op een hoogte van 2.000 meter, in het hart van de Zuid-Tiroolse Dolomieten, brengen de chefs hun individuele culinaire filosofieën naar de bergen, waarbij zij deze aanpassen aan de alpiene omgeving en de beste lokale ingrediënten interpreteren in gerechten die de gastronomische excellentie van het gebied laten zien. Hun creaties combineren creativiteit en smaak en bieden een ervaring die zowel het gehemelte als het oog aanspreekt. Skiërs krijgen ook de gelegenheid om de chefs persoonlijk te ontmoeten en de verhalen en inspiratie achter elk gerecht te ontdekken. Ook meerdere Zuid-Tiroolse wijnhuizen zullen aanwezig zijn en wijnen aanbieden die speciaal zijn geselecteerd bij de gourmetcreaties. De ervaring plaatst opnieuw de wereld van planten centraal, in lijn met het thema van de editie 2026/27 van A taste for skiing.

SunRisa: skiën bij zonsopkomst op vers geprepareerde pistes, gevolgd door een stevig ontbijt op 2.000 meter

Skiën bij zonsopkomst op vers geprepareerde pistes terwijl je de zon ziet opkomen boven de Dolomieten, die op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staan, is een unieke ervaring die Alta Badia bergliefhebbers biedt. Het SunRisa-initiatief geeft deelnemers de mogelijkheid om de eerste afdalingen van de dag te beleven in een bijzondere sfeer, op dezelfde dagen dat het skigebied de Alpine Ski World Cup-wedstrijden organiseert. Op maandag 21 december openen de liften op het plateau uitzonderlijk om 7:20 uur. Skiërs krijgen de kans om af te dalen op pistes die ’s nachts perfect zijn geprepareerd door pistebully’s en te genieten van de rust van skiën in de vroege ochtend.

De ervaring wordt afgerond met een stevig ontbijt op basis van volwaardige en gezonde ingrediënten bij Club Moritzino, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Piz Arlara en Las Vegas Lodge. Elke berghut richt zich op een belangrijk ontbijtingrediënt, zoals melk, granen, eieren of fruit. De recepten zijn ontwikkeld met advies van Elena Casiraghi, expert in sportvoeding en suppletie, die de calorische en nutritionele balans van de gerechten heeft bewaakt om een smakelijk maar evenwichtig aanbod te garanderen. Gasten kunnen zelfstandig deelnemen of een pakket kopen inclusief skileraar en ontbijt voor €45,00. Pakketten zijn online beschikbaar via www.altabadia.org.

Sommelier on the slopes

Een ervaring die skiën, goede wijn en spectaculaire berglandschappen combineert: in Alta Badia kunnen bezoekers door de Dolomieten skiën, die op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staan, terwijl zij in berghutten een selectie van enkele van de beste wijnen van Zuid-Tirol proeven. Na het succes van eerdere edities biedt Alta Badia ook in de winter 2026/27 opnieuw Sommelier on the slopes aan, een initiatief dat is opgezet om de combinatie van skiën en de uitstekende lokale producten van de regio te vieren. Tussen december en maart staan zeven data gepland (15 december, 19 en 26 januari, 16 februari, 2, 9 en 30 maart), waarbij skiën op de pistes van Alta Badia wordt gecombineerd met proeverijen van enkele van de meest gerenommeerde Zuid-Tiroolse wijnen.

Deelnemers worden begeleid door een skileraar en een professionele sommelier, waardoor ski-expertise en wijnkennis in één ervaring worden samengebracht.

De deelnameprijs bedraagt €45,00 per persoon en is inclusief ski-instructie en wijnproeverijen. De sessies vinden plaats bij de volgende berghutten: Ütia Bioch, Club Moritzino, Ütia I Tablá, Las Vegas Lodge, Piz Arlara en Ütia Pic Pré.

Het initiatief wordt georganiseerd in samenwerking met Alta Badia Brand, het Alto Adige Wine Consortium en de Alto Adige Sommelier Association.

Delights on ice: een origineel en cool idee

Van de skipistes naar een bevroren meer: bij het Sompunt-meer, bekend om zijn mogelijkheden om te schaatsen, vindt opnieuw een exclusief avondevenement plaats, direct op het bevroren meer en omringd door bos. Gasten kunnen genieten van een elegant diner in een serene, kristalheldere omgeving, waar het ijs het licht weerspiegelt en de schoonheid van de omgeving versterkt. De Dolomieten vormen het spectaculaire decor, verlicht door het Enrosadira-fenomeen dat de bergen bij zonsondergang rood kleurt.

Tafels en stoelen worden direct op het bevroren meer geplaatst, terwijl wijnen en aperitieven worden geserveerd door Zuid-Tiroolse sommeliers en lokale chefs, allemaal strikt op schaatsen. De gerechten, voornamelijk bereid met lokale producten en ingrediënten, worden gecombineerd met een selectie van de beste wijnen van Zuid-Tirol, waaronder mousserende, witte, rode en roséwijnen, deskundig gepresenteerd door de sommeliers. Het evenement staat gepland voor 28 januari.

Het aantal plaatsen is beperkt en tickets kunnen worden gekocht bij de toeristeninformatiepunten van Alta Badia of online via www.altabadia.org.

Wine Skisafari: een wijnsafari op ski’s in Alta Badia

Zuid-Tiroolse wijnen, internationaal erkend om hun kwaliteit, zijn het resultaat van een combinatie van gunstige klimatologische omstandigheden, vruchtbare bodems en de passie van lokale wijnbouwers. De dl vin – Wine Skisafari viert deze excellentie en plaatst wijn centraal in het gastronomische landschap van Zuid-Tirol en Alta Badia. Op zondag 21 maart, van 10:00 tot 15:30 uur, staan enkele van de beste Zuid-Tiroolse wijnen centraal tijdens een proeverij op hoogte gewijd aan het ontdekken van druivenrassen, gehouden bij de berghutten Piz Arlara, Ütia Bioch, Ütia I Tablà en Ütia Pralongiá. Deelnemers kunnen beginnen aan een echte skisafari, waarbij zij de diversiteit van de wijnen uit de regio ontdekken terwijl zij genieten van livemuziek bij de afzonderlijke berghutten.

Proeftickets kosten €40,00 en kunnen rechtstreeks bij de deelnemende berghutten worden gekocht of online via de officiële website. Een informatiefolder is verkrijgbaar bij alle toeristeninformatiepunten van Alta Badia. Het evenement wordt georganiseerd door Alta Badia Brand in samenwerking met IDM South Tyrol, met steun van het Alto Adige Wine Consortium. Gasten wordt geadviseerd voorzichtig te skiën.

Roda dles Saus: Ladinische keuken op de pistes

Van 14 tot 21 maart keert Roda dles Saus terug naar het skigebied Skitour La Crusc voor een week die is gewijd aan het ontdekken van de Ladinische keuken en cultuur. Het initiatief nodigt bezoekers uit om het skigebied op ski’s te verkennen en bij de verschillende berghutten te stoppen om traditionele specialiteiten te proeven, vergezeld van een selectie van de beste wijnen van Zuid-Tirol. Centraal in het evenement staat de Ladinische keuken, een uitdrukking van een eenvoudige en authentieke culinaire traditie die nog altijd wordt geserveerd in de berghutten van het skigebied Skitour La Crusc. Elke hut biedt zijn eigen Ladinische specialiteit aan, bereid volgens recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en in lijn met familietradities.

Breakfast with powder snow

Gedurende het hele winterseizoen kunnen gasten ook deelnemen aan Breakfast with powder snow, aangeboden door Las Vegas Lodge. Het is een kans om de dag op de pistes te beginnen, met de mogelijkheid om tot de eerste skiërs van de ochtend te behoren voordat zij genieten van een stevig ontbijt met zorgvuldig geselecteerde Zuid-Tiroolse producten. Vooraf reserveren is verplicht en moet rechtstreeks bij de berghut worden gedaan.

Lees ook dit nieuws

Routes Europe gaat in 2026 naar Rimini Actieve herfst en wellness boven Merano bij Golserhof 7 verrassende degustaties in de bergen van Zuid-Tirol Bij Cavallino d’Oro slaap je in een 700 jaar oude B&B in winters Kastelruth Winters genieten bij de familie Demetz in Val Gardena