De Sloveense gastronomie boekt opnieuw internationaal succes. Voor het 6e jaar op rij zet de prestigieuze MICHELIN Gids de beste restaurants van Slovenië in de spotlight. Daarmee wordt opnieuw de uitmuntende kwaliteit, duurzaamheid en diversiteit van de Sloveense culinaire scene onderstreept.
Chef Jakob Pintar
De MICHELIN Gids Slovenië 2025 telt dit jaar 72 geselecteerde restaurants – een stijging van negen ten opzichte van vorig jaar. In totaal zijn er twaalf Michelinsterren toegekend. Hiša Franko, onder leiding van Ana Roš, blijft hét culinaire boegbeeld van Slovenië met opnieuw drie sterren, aangevuld met een Groene MICHELIN-ster voor duurzaamheid. Ook restaurant Milka, waar chef David Žefran de leiding heeft, behoudt zijn twee sterren. Daarnaast zijn zeven restaurants bekroond met één MICHELIN-ster.
Voor het eerst reikte MICHELIN in Slovenië ook drie speciale onderscheidingen uit: de Young Chef Award, de Sommelier Award en de Service Award – een erkenning voor het complete plaatje van de gastronomische beleving. De uitstekende prijs-kwaliteitverhouding in Slovenië wordt dit jaar opnieuw bevestigd: twaalf restaurants kregen een Bib Gourmand en negen restaurants werden bekroond met een Groene MICHELIN-ster vanwege hun inzet voor duurzame gastronomie. Een van de nieuwkomers dit jaar is Hotel Plesnik.
De prestaties van Ana Roš vallen ook internationaal op: Hiša Franko behoort tot een selecte groep restaurants wereldwijd met zowel drie MICHELIN-sterren als een Groene Ster. Roš is bovendien een van slechts twee vrouwelijke chefs ter wereld met deze uitzonderlijke erkenning op haar naam.
Zeven restaurants kregen één MICHELIN-ster en wisten de inspecteurs te overtuigen
COB – Chef Filip Matjaž. Dam – Chef Uroš Fakuč. Gostilna pri Lojzetu – Chef Tomaž Kavčič. Grič – Chef Luka Košir. Hiša Denk – Chef Gregor Vračko .Hiša Linhart – Chef Uroš Štefelin. Pavus – Chef Marko Pavčnik.
Nieuwe onderscheidingen van MICHELIN in Slovenië
Naast de sterren voor culinaire prestaties kent de MICHELIN Gids Slovenia dit jaar voor het eerst 3 aanvullende onderscheidingen toe.
- De Young Chef Award ging naar Filip Matjaž (COB), die wordt gezien als een veelbelovend jong talent dat actief bijdraagt aan de toekomst van de Sloveense gastronomie.
- De Sommelier Award werd toegekend aan Anže Kristan (Gostilna pri Lojzetu), vanwege zijn indrukwekkende wijnkennis, verfijnde smaakcombinaties en persoonlijke aanpak, waarmee hij de wijnervaring naar een hoger niveau tilt.
De Service Award ging naar Jan Sinčič (Salicornia), voor zijn oprechte vriendelijkheid en ontspannen gastvrijheid – het type ontvangst dat volgens MICHELIN zorgt voor een écht warm welkom.
Groene MICHELIN-sterren
Negen Sloveense restaurants dragen met trots een Groene MICHELIN-ster. Nieuw dit jaar is de toekenning aan het restaurant van Hotel Plesnik, geleid door chefs Janez Bratovž en Tom Čopar. Overzicht van de bekroonde restaurants:
- Galerija okusov – Chef Marko Magajne
- Gostilna Krištof – Chef Uroš Gorjanc
- Gostilna Repovž – Chef Grega Repovž
- Grič – Chef Luka Košir
- Hiša Franko – Chef Ana Roš
- Hiša Linhart – Chef Uroš Štefelin
- Gostilna Mahorčič – Chef Ksenija Krajšek Mahor
- Špacapanova hiša – Chef Ago Špacapan
Bib Gourmand: uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
Dit jaar ontvingen 12 Sloveense restaurants het Bib Gourmand-titel – een erkenning van MICHELIN voor uitstekende kwaliteit tegen een betaalbare prijs. Dit is het overzicht van de bekroonde restaurants:
- Lesnika (NIEUW)
- Etna (NIEUW)
- Gredič (NIEUW)
- Gostilna in vinoteka Faladur
- Gostilna Rajh
- Gostilnica Ruj
- Restaurant Jožef
- Kodila
- Lalu Bistro
- Gostilna Mahorčič
- Restaurant Majerca
- Restaurant Triangel
De MICHELIN Gids Slovenië 2025 omvat 72 Sloveense restaurants, waarvan 51 geselecteerde zaken, met 9 nieuwe toevoegingen: Dveri Pax, Grad Štanjel Restaurant & Lounge, Hiša Raduha, Jaz by Ana Roš, Old Cellar Bled, Plesnik, Salicornia, TaBar, The Restaurant.
Maja Pak Olaj, Director van het Slovenian Tourist Board: “De erkenning door MICHELIN laat zien dat Slovenië zich moeiteloos kan meten met de beste culinaire bestemmingen van Europa. Zes jaar geleden hebben we er bewust voor gekozen om te investeren in gastronomie via de meest toonaangevende culinaire gidsen. Sindsdien is het aantal Sloveense restaurants in de gids met bijna 40% toegenomen. Inmiddels zijn er 72 restaurants uit Slovenië opgenomen. Deze samenwerking bevestigt niet alleen onze reputatie als gastronomische bestemming, maar onderstreept ook de kwaliteit waarmee Slovenië zich internationaal op de kaart heeft gezet als culinaire hotspot.’’
Krijg elke dag gratis het laatste nieuws
Ontdek dagelijks gratis een samenvatting met het laatste toeristische nieuws van wereldwijde bestemmingen maar ook hotels, vliegmaatschappijen, touroperators en verhuurbedrijven.
