Hoe blijven die groeten zo knapperig? Zelf pasta of kaas maken, hoe doe ik dat? Met welke verse ingrediënten maak ik de beste kartoffelsalade? Zelf koken is lekker en gezond en wat is er nu leuker dan een ochtend of middag tijdens je vakantie op de camping of bungalowpark een nieuw recept te ontdekken of onder begeleiding van een culinair professional een nieuwe kooktechniek te leren?

De winter is gestart, je kijkt alle kookprogramma’s op TV, nieuwe kookboeken liggen op tafel, het is tijd voor een kookcursus. Van een kookstudio in de Eifel, een familiekeuken in Toscane tot een workshop vegetarisch koken op de Azoren, in dit artikel presenteert JetCamp 10 glampings, campings en vakantieparken die alvast inspelen op de kookles trend.

1. Glamping Retiro Atlântico – São Jorge (PT)

Op São Jorge, het meest groene eilanden van de Azoren, vind je glamping Retiro Atlântico, een klein ecologisch paradijs met een eigen voedselbos. Tussen de grootste verzameling zeldzame en biologische tropische en subtropische fruitbomen van Europa staat een viertal traditionele Mongolische yurts met tropische namen als Ceder, Acacia, Eucalyptus en Insence. Wakker worden met het geluid van de vogels, genieten van een fruitsapje terwijl je het uitzicht op het eiland Pico bewondert of wandelen langs steile rotswanden en kliffen, na een verblijf op São Jorge voel je je herboren.

Natuurlijk kun je zelf koken in de gemeenschappelijke keuken en socializen met de andere gasten. Maar je komt hier eigenlijk voor Hugo en Natacha. Hugo is een expert in eetbare planten en geeft je graag een rondleiding op de gecertificeerde biologische boerderij. Hij legt je uit hoe in de moestuin en het voedselbos circa 1500 plantensoorten groeien, waaronder Europa’s grootste collectie zeldzame en biologische tropische en subtropische fruitbomen. Gezondheidscoach Natasha verzorgt de vegetarische keuken workshops, waarin je eenvoudige, gezonde en smakelijke gerechten leert maken met de kruiden, groeten en fruit die je eerder in het voedselbos en moestuin hebt leren kennen.
Deelnemer Sandra zegt het volgende over de workshop: “Ik vond het geweldig om deel te nemen aan de workshop. Een familiaire omgeving die bevorderlijk is voor gezelligheid en delen, met Natacha die passie toont voor wat ze doet en gevoel voor humor en het vermogen om te communiceren en kennis over te dragen. Dit alles zorgde voor een bewustwording van andere manieren om naar mijn dagelijks leven te kijken en het besef dat het op elk moment mogelijk is om ten goede te veranderen en hoe veelzijdig en lekker vegetarisch eten kan zijn”.

2. Dormio Resort Eifeler Tor – Heimbach (DE)

Het Dormio resort is prachtig gelegen aan de rand van het Nationalpark Eifel op circa 1 uur rijden van Keulen en 3 uur rijden van Frankfurt. Het resort heeft een heerlijk binnen- en buitenzwembad, grote en kleine appartementen en villa’s (tot 12 personen) en een eigen brouwerij waar je kunt genieten van het lokaal gebrouwen Heimbacher bier. Aan de rand van het park ligt de Heimbacher Kochstudio waar je kunt leren koken onder begeleiding van een professional. Het kookatelier biedt drie verschillende workshops waar je aan het werk gaat met verse en seizoensgebonden producten. Er is een traditionele Duitse kookworkshop die focust op lokale gerechten zoals een heuse kartoffelsalade, wild met bockbiersaus of een Schwarzwälder-kirsch taart. In de Italiaanse kookworkshop gebruikt je authentieke recepten om een verse pasta of een limoncello ijsparfait te creëren. Tijdens de Mediterrane workshop leer je een heerlijke paella of antiboise maken. Na een heerlijke lunch of diner ontvang je de recepten natuurlijk mee naar huis.

3. La Ferme de Perdigat – Limeuil (FR)

De 4-sterren camping en eeuwenoude boerderij zijn gelegen in een 10 hectare park in het hart van de Périgord, aan de oever van de Vézère. De bosrijke camping bijschikt over ruime, schaduwrijke staanplaatsen, moderne mobile homes en mooie lodgetenten. Naast een verkoelend zwembad is er een visvijver, een speeltuin en zijn er boerderijdieren. De camping heeft een ecologische manier van werken waarin voedselverspilling wordt tegengegaan, regenwater wordt opgevangen, zoveel mogelijk grondstoffen worden hergebruikt, chemicaliën (voor bijvoorbeeld de moestuin) worden vermeden en de boerderijdieren worden ingezet in plaats van grasmaaiers.
Alexandre Machala is chef-kok van zomerrestaurant Perdigat. Onder zijn leiding vinden ook de kooklessen op de camping plaats. Je werkt met en proeft de regionale producten die de gastronomie van de Périgord zo beroemd hebben gemaakt. De lessen (reservering nodig) duren 2,5 uur en vinden plaats in groepjes van 4 tot 8 personen. Met fruit en groenten die rechtsreeks uit de eigen biologische moestuin komen wordt dit een culinair feestje voor vrienden of familie.

4. Camping Village Misano – Misano Adriatico (IT)

Misano Family Camping Village is een echte familiecamping 15km ten zuiden van Rimini in de buurt van Riccione en Cattolica. De camping ligt aan zee en is een perfect uitgangspunt voor bezoekjes met de kinderen aan de Le Navi Park, Oltremare en Aquafan themaparken. De camping aan de Riviera Romagnola heeft een fijn dorpsgevoel en biedt comfortabele staanplaatsen en diverse types bungalows en stacaravans, waarvan enkele met mini-whirlpool.
Deelname aan de Italiaanse kookschool is op basis van inschrijving (via een eenvoudige e-mail) en kost €69,00 per dag per persoon inclusief accommodatie. Tijdens de kookles leer je lokale vis-, vlees- en pastagerechten bereiden met verse producten van de markt of van lokale leveranciers.

5. Fire & Feast Suffolk – Cratfield (UK)

Zo’n 30 minuten van de kust van Suffolk en gelegen tussen drie charmante marktstadjes vind je Fire & Feast. Als je van houtvuur en grillen houdt, dan is dit een waar feestje. Elke glamping tent beschikt over een eigen buiten-grill en de camping heeft een eigen kruidentuin. Bij de camping kun je maaltijdpakketten bestellen en heb je zelf eten dan zijn er koelkasten en een vriezer om alles vers te houden. Naast ruime staanplaatsen beschikt de camping over twee volledig ingerichte safaritenten. Koken op houtvuur is een kunst. Boek een workshop en leer hoe je een houtvuur het beste kunt aansteken en hoe jouw vlees en groeten het beste kunt grillen, braden of bakken. De beste lokale producten haal je op de lokale markt (bijvoorbeeld die in Framlingham) waaronder vis uit Lowestoft, biologische groenten en vers brood. Met een gezamenlijke maaltijd sluit je de dag af. Er zijn beginnerscursussen, cursussen voor gezinnen en voor gevorderden. De prijs van een cursus varieert van 60 tot 130 pond. Even geen zin om te koken? Op zaterdagavond of bij de brunch op zondagse kun je relaxed aanschuiven..

6. Kampeerhoeve Bussloo – Wilp (NL)

Kampeerhoeve Bussloo is een boerderijcamping met een relaxte sfeer in Wilp, landelijk gelegen tussen Apeldoorn en boekenstad Deventer. De camping organiseert in samenwerking met Buro In! en Buitenkokers een biologische kookworkshop waarbij je het leven op de boerderij en zijn omgeving beleeft. Je gaat namelijk niet alleen koken, je gaat rond Wilp en Bussloo zelf de ingrediënten ophalen die je nodig hebt. Voor de route langs een molenaar, kaasboerderij en een biologisch landbouw bedrijf kun je kiezen uit een fiets/tandem, step, Segway, auto of scooter. Met het meel, de kaas, melk en eieren en de verse groeten en het heerlijke fruit ga je in groepjes aan de slag om uiteindelijk aan een prachtig gedekte tafel te genieten van alle heerlijke gerechten. Na een zalige appel-crumble sluit je de dag met een drankje en een gezellig kampvuur. De boerderijcamping verhuurt staanplaatsen, camperplaatsen, leuke pods en een rustige flexwerkplek. Op de Jeu de Boules baan kun je lekker napraten over de dag.

7. Case Vacanza La Sorgente – Capannoli (IT)

In het hart van Toscane op het platteland tussen Pisa en Volterra ligt vakantiepark La Sorgente. La Sorgente is een prachtig familiebedrijf waar je geniet van een familiale sfeer, een verfrissend zwembad en mooi gelegen tennisbaan en een traditioneel Toscaans grill restaurant. Het langzame leven, de prachtige natuur en het heerlijke eten zorgen dat je helemaal loskomt van je dagelijkse routine. Als je van wandelen of mountainbiken houdt dan moet je zeker een dag vrijmaken voor een tocht of tour over de Monte Pisano. Op het park vind je rustiek ingerichte appartementen (met of zonder uitzicht op het zwembad) voor maximaal 6 personen.

In deze rustieke setting is kookles krijgen van een Toscaanse familie een geweldige ervaring. Tijdens de kookcursussen leer je traditionele Toscaanse recepten te gebruiken en met lokale producten smaakvolle gerechten te maken. Het hoogtepunt is natuurlijk het proeven tijdens de lunch of diner. Zowel volwassenen en kinderen kunnen deelnemen en na afloop krijgt elke leerling een kookpakket met een schort, een koksmuts en een certificaat van deelname.

8. Rives Nature Cottages & Camping – Sixt-sur-Aff (FR)

Ga je kamperen in Bretagne en hou je van lekker eten? Dan is Rives Nature Cottages & Camping een super keuze. De camping beschikt over ruime staanplaatsen voor tenten, over design caravans en over dorpshuisjes en luxe safaritenten. Allemaal in een prachtige natuurlijke omgeving in het hart van La Gacilly, de bakermat van het merk Yves Rocher. ’s Ochtends is er een heerlijk ontbijt dat uitsluitend met biologische producten wordt bereid. Het brood wordt geleverd door de plaatselijke bakker. Wil je Bretonse kookles tijdens je vakantie? Naast de camping ligt hun partnerrestaurant La Maison Yves Rocher, een heerlijke plek met een groot houten terras, een inspirerende moestuin en een fijne lounge sfeer. Gedurende het seizoen worden er diverse kookcursussen georganiseerd waarop je je kunt inschrijven. Leer hoe je de beste met sesam gepaneerde rundvlees-tataki maakt, herontdek de smaak van echte tomaten en rabarber of creëer je eigen baba ganoushe.
 

9. FarmCamps De Buitenhoeve – Haaften (NL)

Niets is zo Nederlands als kaas en kaasmaken. Op De Buitenhoeve in Haaften maken Aico en Kisten de heerlijkste (bijna hemelse) kazen uit de Betuwe en wijde omgeving. In hun boerderijwinkel kun heerlijk verse kaas en (vruchten)yoghurt kopen. Naast hun 60 melkkoeien vind je op de melkveeboerderij een mini ezel, Shetland pony’s, Haflingers, geiten, een boerderijhond, kalfjes, kippen, katten en twee mini varkens met de namen Tijgertje en Knorretje. Slapen op de boerderij doe je in ruime 4-6p. lodgetenten van Farmcamps. De luxe tenten zijn uitgerust met sanitair, met heerlijke bedden, een keuken en een ruime veranda. Bij een kaasmakerij hoort natuurlijk ook een mini-workshop kaasmaken. Op weekdagen geeft boerin Kirsten workshops kaasmaken en yoghurt-maken. In ongeveer 30 minuten leer je van verse melk een heerlijk pondje kaas maken. Lekker voor thuis, waar de kaas nog een week of 4 moet rijpen!

10. Sopramare Resort – Piano di Sorrento (IT)

Het in 2023 geopende vakantieresort Sopremare is een oase van rust waar je omringd wordt door geurige citroen- en sinaasappelbomen en karakteristieke olijfbomen en telkens weer blij wordt van het prachtige uitzicht op zee en de Vesuvius in de verte. Piano di Sorrento ligt tussen Sorrento en Vico Equenze en met de Circumvesuviana trein ben je zo in Pompeï of Napels. Het resort biedt moderne 2-4p comfort en deluxe chalets omgeven door groen, een heerlijk zwembad, twee bars, een restaurant en panoramisch park van meer dan 2 hectare met uitzicht op zee. In deze mediterrane setting kun je deelnemen aan een pizza workshop of onder begeleiding van de chef-kok typische Sorrento en Napolitaanse gerechten leren bereiden. De meester-pizzabakker leert je de geheimen van de pizza bereiding, van het rijzen tot het bakken in de typische houtoven en het kiezen van de juiste verse ingrediënten. De chef-kok van Sopramare heeft een schort voor je klaarliggen en neemt je in de kookles mee van voorgerecht tot dessert, een unieke en leerzame ervaring.