Nu restaurants hun kelders openen voor nieuwe concepten en ervaringen voor het avondpubliek, staan deze bars op het punt om het nachtleven van Minneapolis te herdefiniëren.

Een nieuw leven voor kelders

Kelder krijgen een nieuw leven in Minneapolis. Ze zijn niet langer alleen maar een extra zitgedeelte; restaurants breiden uit naar hun kelderverdiepingen met nieuwe concepten die een eigen, unieke sfeer en menu bieden. Nu de vraag naar intieme en meeslepende omgevingen groeit, trekken deze negen ondergrondse ruimtes menigten aan die unieke ervaringen willen opdoen in heel Minneapolis:

Flora Room

De naam zegt het al: deze cocktailbar onder het Porzana steakhouse in de North Loop is een donkere, sfeervolle en elegant botanische plek met gelijkwaardige cocktails, zoals de Salacia, met rhum agricole, rietsuiker, champagnegist, limoenblad, shio koji en limoen. Als je honger hebt, zijn er handrollen en snacks beschikbaar tot middernacht.

Billy After Dark

Deze soort van speakeasy onder Billy Sushi in de North Loop staat bekend als “B.A.D” en is alleen toegankelijk via het hoofdrestaurant. Het sluit om 23:59 uur omdat “er niets goeds gebeurt na middernacht.” Neon, ‘90s hiphop en banketstoelen verwelkomen je, en een whiskywand met een complete collectie van de Ichiro’s Malt lijn van Chichibu zal degenen die het weten intrigeren.

Travail Basement Bar

Verstopt onder de hoofd eetzaal van Travail bevindt zich een andere intieme eetruimte, met donker houtwerk en speakeasy-sfeer, die het hele jaar door wisselende degustatiemenuconcepten biedt. Vanaf 4 april stappen gasten binnen in de iconische wereld van “Friends” met een flashback-aflevering gethematiseerde dinerervaring die ze Buddies Bar noemen. Ze veranderen de kelderbar in het iconische paarse appartement waar Monica en gezelschap woonden en serveren een 10-gangen chef’s tasting menu en drankarrangementen die de personages en momenten uit de tv-show vieren.

Maison Margaux

In de kelder van deze “Parijs in de North Loop” bestemming heeft de ondergrondse bar, Salon Rouge, sfeervolle rode verlichting en rood fluwelen zitjes met een Bordeaux-wijnkelder, oorspronkelijk een tunnel die verbinding maakte met de Mississippi-rivier om vissen naar de visserij te leiden.

Masa & Agave

Verborgen onder de trap van het historische Hotel Ivy restaurant Breva in het centrum, heeft deze kelderbar een collectie van meer dan 200 Tequila’s, Mezcal’s, Raicilla’s en Sotol’s die de ongelooflijke diversiteit van de op agave gebaseerde dranken van Mexico laten zien.

Parlour Bar

Onder restaurant Borough maakte de “buurtcocktailbar” naam met de nachtelijke sensatie van hun als beste verkozen smashed Parlour Burger en Old Fashioneds.

Volstead’s Emporium

Zich beschouwend als een “echte” speakeasy, bevindt de ingang van Volstead’s zich verborgen in een steegje in de Uptown-wijk. Zodra je de ingang hebt gevonden, ga je de trap af en bevind je jezelf in een gezellige kelderbar die doet denken aan de droogleggingstijd en kun je genieten van de fijn vervaardigde drankjes en livemuziek.

The Basement Bar

Deze toepasselijk genaamde bar is te vinden onder NOLO’s Kitchen in de North Loop en belooft handgemaakte cocktails en lokaal bier in combinatie met livemuziek en dj’s. Een privé VIP “Records Room” is beschikbaar voor groepen tot 25 personen.

Hell’s Kitchen

De originele kelderbar en restaurant in het centrum van Minneapolis ligt net buiten Nicollet op 9th Street (je kunt de verlichte entree niet missen). Het door werknemers bezeten thuis van een 35 meter lange Bloody Mary en mimosa bar, livemuziek en “verdomd goed eten,” waaronder hun zelfgemaakte pindakaas, Mahnomin-pap, kaas wrongel met worstbrood en citroenricotta-pannenkoeken, trekt sinds de opening in 2002 zowel bezoekers als vaste klanten aan (lang voordat de tv-show waar je waarschijnlijk aan denkt begon).