Eten & Drinken in Ecuador

eten-drinken-icoon-verkeersbureaus
De Ecuadoriaanse keuken weerspiegelt de diversiteit van de vier belangrijke regio’s: de kust, de Amazone, het Andes gebergte en de Galapagos archipel. Over de smaak van Ecuador valt niet te twisten.

Ceviche de canchalagua

De culinaire traditie van de Galapagos archipel is al net zo oud als de visserij op de eilanden. Belangrijk is de canchalagua: een weekdier dat lustopwekkende krachten zou bezitten. Vaak wordt canchalagua bereid in de vorm van een ‘ceviche’. Ingrediënten zijn uien, paprika, groente, tomaat, zout en citroen. Soms wordt er garnalensoep toegevoegd. Eet smakelijk!