Eten & Drinken in Tsjechië

eten-drinken-icoon-verkeersbureaus Tsjechië is het land van bier en dit wordt dan ook volop gedronken. Maar wist je dat ook wijn wordt geproduceerd? De Tsjechische keuken is een samensmelting van vele invloeden van andere landen. Kenmerkend voor de Tsjechische maaltijden zijn de vele varkens- en rundvlees gerechten geserveerd met saus en dumplings. Maak kennis met de Tsjechische keuken en proef de traditionele gerechten van Tsjechië.
bier-eten-drinken-tsjechie-lukas-zentel

Een samensmelting van culturen

De Tsjechische keuken is een samensmelting van invloeden uit de Hongaarse, Poolse, Slowaakse en Duitse keuken. Over het algemeen is Tsjechisch eten gebaseerd op vlees geserveerd met saus. Aardappelen, brood en klein beetje groente zijn vaak bij de bijgerechten bij een traditioneel gerecht. Rijst en andere “exotische” producten werden tijdens het communisme namelijk niet geïmporteerd. Tsjechen houden ook enorm van dumplings. Deze deegkussentjes zijn er in diverse variaties – met brood, aardappel en zelf met fruit.

PHOTO BANK

Traditionele gerechten

De Tsjechische keuken is bij veel mensen niet bekend, maar de gerechten zullen je zeker verrassen. Wanneer je in Tsjechië bent moet je dan ook een aantal van deze lekkere maaltijden proberen. Ze zijn misschien niet goed voor de lijn, maar lekker zijn ze wel.

  • Svíčková na smetaně: Dit typisch traditionele gerecht kan je bijna op elke menukaart vinden in Tsjechië. Het gerecht bestaat uit biefstuk met een vegetarische crème saus, geserveerd met dumplings, een limoenschijf, room en cranberry jam
  • Knedlo-Vepro-Zelo: Varkensvlees met dumplings en kool
  • Kuře na paprice: Gekookte kip met saus en paprika, geserveerd met gnocchi of rijst
  • Bramborák: Een pannenkoek van geraspte aardappelen gemengd met knoflook, meel, marjolein en zout en peper
  • Trdelník: Deze lekkernij hoort eigenlijk niet in het rijtje thuis, omdat het niet echt Tsjechisch is. Toch wordt de trdelník overal verkocht en vooral in Praag zijn er tientallen stalletjes die deze deegrolletjes met zoetigheid verkopen. Je kan ze krijgen met chocolade, nootjes of kaneel en soms gevuld met ijs of chocoladepasta.

food-czech-specials-eten-drinken

Pils

De Tsjechen drinken gemiddeld zo’n 183 liter bier per persoon per jaar en zijn daarmee de grootste bierdrinkers van de wereld. Ze laten hiermee zelfs de Belgen en Duitsers ver achter zich. Er is een grote verscheidenheid aan biermerken, maar de bekendste is Pilsner Urquell. Toeristen vanuit de hele wereld komen naar Pilsen om het bekende Pilsner Urquell bier te proeven en de brouwerij te bezoeken. Het aantal brouwerijen in Tsjechië is de afgelopen jaren enorm gestegen. In Praag alleen al zijn er 28 brouwerijen. Bier was ten tijde van het communisme erg goedkoop en dat is zo gebleven. Water is zelfs duurder dan bier!

plzen-eten-drinken-foto-libor-svacek

Tsjechische wijnen en andere drank

De Tsjechische wijnen zijn nog niet heel bekend en ze worden ook bijna niet geëxporteerd. Toch heeft Tsjechië een aantal wijngebieden en hier worden al eeuwenlang wijnen geproduceerd. Vooral in Zuid-Moravië bij de grens van Oostenrijk wordt er veel witte wijn geproduceerd. Bekende wijngebieden zijn Mikoluv en Znojmo, waar met name witte wijnen zoals Gruner Veltliner, Rijn Riesling, Pálava, Sauvignon Blanc en Muller Thurgau populair zijn.

Een bekende sterke drank is Becherovka. Een soort kruidenbitter met 38% alcohol. Tsjechië is ook een land van mineraalwater, vanwege de natuurlijke bronnen. Wat verder veel wordt gedronken is Kofola. Een zoete frisdrank dat tijdens het communisme werd gemaakt ter vervanging van Coca Cola en Pepsi.

Culinaire hoogstandjes in Praag

De Tsjechische hoofdstad richt zich steeds meer op bezoekers met een voorliefde voor gastronomie. Jaarlijks vinden er diverse evenementen plaats die de Tsjechische keuken presenteren. In het voorjaar vindt bijvoorbeeld het Cesky Pivni festival plaat, het festival waar meer dan 70 biermerken zich presenteren. Tijdens het jaarlijkse Praagse Restaurant Festival is het mogelijk om voor een klein prijsje bij een luxe restaurant te eten. Praag kent uiteraard ook haute cuisine. Restaurants La Dégustation Bohême Bourgeoise, Alcron en Field Restaurant zijn beloond met een Michelinster.

Tips van CzechTourism Benelux

  • Ontspannen en tegelijkertijd een biertje drinken. Ga naar een bierspa! Deze zijn te vinden in o.a. Pilsen, Praag en in het Reuzengebergte.
  • Fiets langs de wijngaarden in Zuid-Moravië en proef af en toe een Moravisch wijntje in één van de wijnkelders. In Valtice is een wijncentrum waar het mogelijk is om een wijnproeverij te doen.
  • Tsjechië heeft ontzettend veel brouwerijen van groot tot klein. Alle brouwerijen die Tsjechië rijk is op een rijtje? Vraag de bierkaart aan bij CzechTourism Benelux
  • Lunchtip: Soep! De Tsjechische soepen zijn altijd goed gevuld met champignons, vlees en/of aardappelen. Een echte aanrader is de soep Kulajda, een romige champignonsoep met stukjes aardappel, dille en een hardgekookt ei.
  • In Praag kun je heerlijk uiteten en er zijn veel restaurants waar je uit kan kiezen. Van chique restaurants tot lokale barretjes en er zijn ook vegetarische eettentjes. GoodFoodLove heeft een blog geschreven over een aantal leuke plekjes om te eten in Praag.